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五彩豆腐

发布时间:11-22    美编组:admin     来源:互联网  

  内容梗概:每个小假期的结束,就是新一轮清肠运动的开始,节日里难免放纵,这节日一过,就该给辛苦的肠胃放个假了。我们都知道,吃素是清肠排毒的好方法,但是,吃素也要吃得巧,吃得妙,吃得漂亮,才不会觉得太痛苦,才吃得心甘情愿。 我一向对豆制品偏爱有加,其中豆...以下为正文 >>

 

每个小假期的结束,就是新一轮清肠运动的开始,节日里难免放纵,这节日一过,就该给辛苦的肠胃放个假了。我们都知道,吃素是清肠排毒的好方法,但是,吃素也要吃得巧,吃得妙,吃得漂亮,才不会觉得太痛苦,才吃得心甘情愿。

我一向对豆制品偏爱有加,其中豆腐更是我最喜欢的素食之一,高蛋白,低脂肪,降压、降脂、降胆固醇,做起来也省时省力,冷食、热食都合适,男女老少都适宜,说实话,我几乎找不出它有什么缺点。

小时候,我特别喜欢吃生豆腐,每次我老妈切豆腐的时候,我都会守在一边儿,等着老妈切到最后,赏块大的吃。什么佐料都不用蘸,就那么直接吃,大口吃,很嫩、很滑,浓浓的豆香味,还带着丝丝凉意,非常享受。

如今很少这么白嘴儿吃了,但也喜欢生吃,拌点儿酱、加点儿菜,就这么简单一拌,清淡却美味。除了冷食,还经常用豆腐来煎、炒、炖,或者做汤,都是花不了多长时间的菜式,相当省事儿。

 

 

今儿这款五彩豆腐,在豆腐的做法中,算是稍稍需要花些心思的了,但其实也不难,不过需要十几分钟。仅仅复杂了这么一点儿,却可以在卖相上大大增色,看着漂亮,自然有好胃口,吃得也欢乐。这样吃素,丝毫不会觉得痛苦,加上打着清理肠胃的旗号,吃起来更加动力十足。

五彩豆腐

 

 

 

 

材料:

主料:客家豆腐1块

配料:胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根、鲜香菇4朵、甜玉米粒适量、葱1截、姜2片、小红辣椒2个

调料:酱油1小勺、糖少许、生粉少许

 

准备:

客家豆腐洗净、切厚片,黄瓜、胡萝卜、香菇切丁,葱、姜、小辣椒切碎;

 

 

做法:

  1. 锅烧热,加少许油,摇匀,豆腐片下锅,小火煎;
  2. 煎至一面金黄,翻面,煎至两面金黄,盛出待用;
  3. 锅中烧水,水开后放入香菇丁和胡萝卜丁焯烫一下;
  4. 约一分钟后,捞出沥干水分;
  5. 另起锅烧热,加入少许油,油热后放入葱姜末爆香;
  6. 放入胡萝卜丁、黄瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
  7. 调入少许酱油;
  8. 再加入少许水,小火烧;
  9. 烧至水分半干时,调入少许糖;
  10. 生粉调成水淀粉,勾薄芡,炒匀后起锅,浇在煎好的豆腐上即可。

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